El guiso de lentejas argentino es un plato clásico y reconfortante que se ha convertido en un símbolo de la cocina tradicional del país. En esta ocasión, te presentamos una versión gourmet de esta deliciosa receta, enriquecida con la combinación de carne y chorizo. Prepárate para disfrutar de sabores intensos y texturas irresistibles con este guiso de lentejas argentino con carne y chorizo.
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas pardinas
- 200 g de carne de res (preferiblemente cortes como el osobuco o el roast beef), cortada en trozos pequeños
- 100 g de chorizo argentino, cortado en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos
- 1 tomate grande, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 4 tazas de caldo de carne o caldo de verduras
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y déjalas remojar en agua durante al menos 30 minutos.
- En una olla grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y el chorizo y dóralos por todos los lados. Retira la carne y el chorizo de la olla y reserva.
- En la misma olla, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Añade la cebolla y las zanahorias, y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente durante 5 minutos.
- Agrega el ajo y el pimiento rojo a la olla y cocínalos durante otros 2 minutos.
- Incorpora el tomate picado, el laurel, el pimentón dulce y el comino en polvo. Mezcla bien los ingredientes y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden ligeramente.
- Vuelve a colocar la carne y el chorizo en la olla y agrega las lentejas escurridas. Revuelve todo para que los ingredientes se mezclen.
- Vierte el caldo de carne o caldo de verduras en la olla. Asegúrate de que el líquido cubra todos los ingredientes. Si es necesario, agrega más caldo.
- Lleva el guiso a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso tenga una consistencia espesa y sabrosa. Si lo deseas, puedes agregar más caldo durante la cocción si notas que se seca demasiado.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el guiso de lentejas en platos individuales y espolvorea perejil fresco picado por encima como adorno.
Disfruta de este guiso de lentejas argentino con carne y chorizo, un plato gourmet que deleitará tus sentidos y te transportará a la riqueza de la cocina tradicional argentina. Acompáñalo con pan fresco y ¡buen provecho!
