El flan es un postre clásico y exquisito que ha conquistado paladares alrededor del mundo. En Argentina, el flan casero es una verdadera tradición, y su textura suave y cremosa lo convierte en un deleite irresistible. En esta nota, te compartiremos la receta auténtica del flan argentino, para que puedas disfrutarlo en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus seres queridos con su delicioso sabor.
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 200 g de azúcar (para el caramelo)
- 6 huevos
- 200 g de azúcar (para el flan)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Para el caramelo, coloca los 200 g de azúcar en una cacerola a fuego medio. Deja que el azúcar se derrita lentamente sin revolver, hasta que tome un color dorado y se forme un caramelo líquido.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir toda la base. Reserva.
- En una olla, calienta la leche hasta que esté tibia, sin que llegue a hervir.
- En un recipiente aparte, bate los huevos y los 200 g de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega la esencia de vainilla a la mezcla de huevos y azúcar, y mezcla nuevamente.
- Incorpora la leche tibia a la mezcla de huevos y azúcar de a poco, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
- Una vez que la mezcla esté bien integrada, viértela sobre el caramelo en el molde.
- Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de una fuente apta para horno. Llena la fuente con agua caliente, hasta llegar aproximadamente a la mitad de la altura del molde.
- Hornea el flan a baño María durante aproximadamente 1 hora, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Retira el molde del horno y deja que el flan se enfríe a temperatura ambiente.
- Una vez que el flan esté completamente frío, refrigéralo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que adquiera una textura firme.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes del molde para separarlo. Coloca un plato boca abajo sobre el molde y, con un movimiento rápido y firme, dale la vuelta.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un auténtico flan argentino. El caramelo líquido se combina con la textura suave y cremosa del flan, creando una combinación irresistible. Sirve el flan en porciones individuales y decora con un poco de caramelo líquido adicional si lo deseas. Este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión y será el deleite de todos los amantes del dulce. ¡Disfruta de esta deliciosa receta casera y compártela con tus seres queridos!
